HISTÓRICO

ITALIANOS, MEGALOBULIMIDAE E ESCARGOTS

BOLETIM AM, Ano II, no. 16 - Maio de 2002
 

O encontro malacológico de dois mundos

A partir do ano de 1875 ( na Segunda metade do seculo XIX ) comeca o ciclo da imigracao Italiana ( principalmente camponeses ) ao Sul e Sudeste do Brasil; nao obstante, e so a partir do inicio do passado seculo XX que, aparentemente, se iniciam no territorio do pais as interacoes destes imigrantes europeus com elementos propios da Malacofauna nativa: na aurora do seculo XX os Italianos geram as primeiras noticias contemporaneas conhecidas sobre consumo de moluscos pulmonados terrestres da familia Megalobulimidae, catados nos cafezais litoraneos do Estado de Sao Paulo e consumidos ao estilo da Europa, a falta saudosa do seus tradicionais Chiocciola (= Escargot/ Caracol, em italiano ); pouco depois, na decada dos anos 30, estes mesmos imigrantes Italianos serao os encarregados de introduzir no Brasil ( com atraso cronologico respeito a outros paises sul-americanos, tais como os vizinhos Argentina e Uruguay ; ... vindos precisamente das vinhas , bosques e campos da Europa, os primeiros escargots comestiveis tipicos da especie Helix aspersa aspersa, tras o qual provavelmente abandonaram ( ou ao menos reduziram ) a pratica do consumo dessas especies nativas ... ; mas, a ideia italiana da preparacao artesanal e consumo de Megalobulimidae ( Ibis, Aruas-do-mato, Megalobulinos, ... ) com as suas gostosas massas de manteiga temperada com ervas aromaticas, derretida ao calor do forno e escorrendo pela vistosa concha do molusco, ficaria na mente e paladar do povo, assumindo entao a mesma para sim, e gerando, ainda, um irre gular comercio "artesanal" para o consumo destas especies nos mercados publicos, situacao registrada particularmente entre as decadas dos anos 50 ( Rio de Janeiro ) e 70 ( Sao Paulo ), com as logicas e nefastas consequencias para as populacoes dos moluscos envolvidos, traducidas no seu sensivel desaparecimento do seus habitats naturais, produto da caca predatoria e incontrolada a que se viram submetidos ... , ... situacao esta ultima que se reflete ate hoje.